Gallery

Supa vegana de pleurotus, cartofi si mazare :) Un deliciu culinar de nota 10!


Nu cred sa existe supa vegana mai hranitoare si mai gustoasa decat aceasta ultima combinatie realizata recent. Va ofer imediat si reteta insa inainte de aceasta, as vrea sa va amintesc faptul ca ciupercile mai sunt denumite si “carne vegetala”. Motivul este simplu: aduc aport nutritiv mare. Contin proteine dar si vitamine, precum si antioxidanti necesari organismului.

dsc_0535

Ingrediente de care aveti nevoie pentru supa vegana de ciuperci pleurotus:
1 kg de cartofi
1 caserola de ciuperci pleurotus sau champignon 🙂
300 de grame de mazare
o bucata mica de radacina de ghimbir
cimbru, rozmarin, oregano, busuioc
ceapa verde sau ceapa uscata
2 catei de usturoi
3 linguri de ulei de masline sau de floarea soarelui

Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja, se taie cuburi si se pun la fiert impreuna cu ciupercile spalate si rupte feliute mici. Se adauga si radacinoase daca doriti, intregi (radacina de pastarnac, morcov, radacina de patrunjel, radacina de telina). Acestea dau gust supei insa chiar sunt optionale. Eu am preparat aceasta supa vegana fara radacinoase si are gust foarte puternic.

Se adauga ceapa tocata marunt si ghimbirul.

dsc_0544

Cand cartofii si ciupercile sunt fierte, bagam pisalogul de cartofi de inox, cel cu care maruntim cartofii pentru piure. O alta metoda este sa scoateti cartofii si sa ii pisati, apoi sa ii readaugati in supa. Ideea este sa iasa o supa crema de cartofi cu ciuperci.

Apoi adaugam mazarea si lasam sa mai fiarba inca 5 minute maxim. La final, adaugam verdeturile aromatice (cimbru, rozmarin, oregano, busuioc), cateii de usturoi tocati marunt, uleiul si stingem focul. Asta e tot. Reteta este foarte simpla. Mancarea este deosebit de hranitoare si merge de minune langa crutoane sau alaturi de felii de paine unse cu ulei de masline si usturoi, bagate putin la cuptor 🙂

Pofta buna si sanatate!

Advertisements

One thought on “Supa vegana de pleurotus, cartofi si mazare :) Un deliciu culinar de nota 10!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s