Gallery

Intoleranta la gluten se vindeca doar prin dieta. Iata ce alimente trebuie excluse


Intoleranta la gluten se vindeca doar prin dieta, fara nicio indoiala. Medicii de pretutindeni ne spun acelasi lucru. Nu exista medicamente care sa ne vindece in situatia in care continuam sa consumam gluten desi avem o intoleranta la acest aliment/ ingredient.

Glutenul se gaseste in grau, orz si secara. In mod normal nu ar trebui sa se gaseasca in ovaz insa acesta poate fi contaminat cu grau, orz si secara. Acesta este motivul pentru care cei mai multi oameni care prezinta intoleranta la gluten nu se ating nici de ovaz. Pentru ca este greu de gasit ovaz pur.

Dar atentie ca nu doar in produsele cu grau, orz si secara exista gluten. Glutenul poate fi adaugat in mod voit in numeroase alte alimente din simplul motiv ca el actioneaza precum un liant alimentar foarte eficient. Este un fel de lipici alimentar.

Ce puteti sa consumati? Orez, paste din porumb, malai, hrisca, mei, quinoa, chia, in, canepa, tapioca, susan, pssylium, linte, naut, seminte si nuci si nu numai.

Ideea de a duce o viata fara gluten este perfect posibila si nu arata chiar asa de catastrofal. Cel mai mult ajungi sa tanjesti dupa paine, evident.

Fiind vegana, imi place sa mananc paine cu diverse paste tartinabile, facute de mine, in casa, din produse naturale si 100% vegane. Humus, pate de linte, zacusca, pasta salsa, vinegreta de mustar cu bok choy samd sunt doar cateva exemple de paste tartinabile care au nevoie de paine :))

humus facut in casa cu mult tahini
humus facut in casa cu mult tahini

Si nu ma indur sa dau 20 de lei pe o paine fara gluten. Chiar nu as face asa ceva desi multi spun ca merita. Raspunsul meu este acelasi. Eu nu pot sa dau 20 de lei pe 10 felii de paine. Mai bine mor de pofta si tot nu fac asa ceva :)))

Am promis ca voi face turtite de paine fara gluten, din faine de hrisca. Am acasa cateva pungi de faina fara gluten, cumparate la 5-6 lei bucata si as putea sa fac dar mi-a fost greu si nu am avut timp sa ma ocup. Trebuie sa experimentez putin cu toate ingredientele, cantitatile si formele de copt ca sa vad cum sa procedez pentru o paine acceptabila fara gluten si la un pret pe care sa il suport pe termen lung.

Am acasa:

  • faina de orez
  • faina de hrisca
  • faina de naut

Din ele, promit sa fac painici si sa va spun cum au iesit.

Pana atunci, mananc mamaliga destul de des. Orez mananc zilnic si paste de porumb din cand in cand. Le gasesc la preturi foarte ok. O punga de penne de porumb este la 3,5 lei si cantareste 500 de grame. Mai ieftin de atat nu am gasit dar continui sa caut.

De asemenea, mananc destul de des taitei de orez. O punga de 500 de grame costa cam 6 lei. Mai scump dar merita pentru ca nu poti manca foarte multi fiindca sunt satiosi.

taitei de orez cu spanac si ceapa verde
taitei de orez cu spanac si ceapa verde

Taiteii de orez merg de minune si in supe si ciorbe dar si alaturi de spanac, ciuperci, sosuri rosii, alaturi de legume si nu numai. In timp, te obisnuiesti cu ei si chiar devin mai gustosi decat pastele de grau.

O reteta excelenta, fara gluten, este cea din paste de porumb si humus pe post de sos.

O alta reteta este cea de mei cu legume sotate.

Va mai recomand si reteta vegana de supa miso, tot fara gluten. 

De asemenea, o alta reteta vegana excelenta este si aceasta. Doar inlocuiti pastele din grau cu cele de porumb.

Si daca vreti humus, iata un mod perfect de a-l servi fara paine. 

O reteta de mancare asiatica din taitei de orez va este oferita aici, reteta vegana si fara gluten.

Daca vreti ciulama fara faina de grau, iata cum o puteti prepara cu faina de orez.

Mai sunt si alte retete vegane fara gluten. Promit sa fac o colectie cat mai bogata, cat mai curand 🙂

Sa fiti sanatosi mai presus de orice!

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s