Gallery

Pita cu humus indian si spanac proaspat. Mancare vegana a la carte


Humusul indian este humus clasic in care am adaugat curry din India. Exista mai multe combinatii de curry insa eu il folosesc doar pe cel indian mild, adica bland 🙂 Nu este picant, nu exista note prea puternice din niciunul dintre condimentele care alcatuiesc in mod original curry-ul 🙂

Reteta vegana de humus indian: Fierbeti 200 de grame de naut si schimbati apa de 3-4 ori. Fierbeti pana cand bobul de naut se sfarama cu usurinta intre degete. Nautul fiert se pune in tocator, nu tot daca nu aveti tocator mare. Adaugam 3 linguri de tahini (pasta de susan), 10 linguri de ulei de masline, 6 catei de usturoi, 1 varf de cutit de chimion (nu chimen caci sunt doua lucruri diferite), sare dupa gust. Blenduim si la final adaugam un varf de cutit de turmeric pudra. Acesta este humusul indian. Fara turmeric era humus clasic, libanez.

Pe o lipie libaneza sau pe o pita indiana (nan, in denumirea ei clasica), adaugati un strat generos de humus indian si ornati cu una sau mai multe dintre urmatoarele tipuri de verdeata:

  • frunze de spanac
  • frunze de macris
  • frunze de stevie
  • frunze de rucola
  • frunze de patrunjel
  • frunze de ceapa verde
  • frunze de salata verde sau orice altceva doriti si va place, inclusiv marar sau coriandru, salvie, busuioc, oregano 🙂

Aveti un mic dejun vegan asigurat. Insa poate fi si gustare, aperitiv la o masa festiva (rulati frumos si taiati rondele), cina sau brunch vegan.

Lipia libaneza nu lipseste din casa noastra fiindca in ea putem sa strecuram orice ingredient ne trece prin minte, de la fasole batuta si humus, pana la zacusca si ciuperci sotate, salata de boeuf vegana, stufat vegan si nu numai.

Lipia libaneza imi place enorm pentru ca nu are decat faina, apa, drojdie, sare si poate putin zahar ca sa creasca drojdia. Este lipsita de conservanti, amelioratori si alte porcarii pe care le gasesc din ce in ce mai des in painea de la market.

Evident, cand am timp si dispozitie, fac paine in casa, ciabatta de 5 stele. Reteta de ciabatta facuta in casa aici. 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s