Gallery

Interview cu Haplea Fructaliu: Despre raw-veganism si nutritie echilibrata cu cel mai nomad frugivor din Romania


Frugivor de aproape 6 ani, muzician, calator profesionist, tata mandru, vegan super informat in domeniul nutritionismului, influencer de top in domeniul veganismului in Romania.

Practic, daca esti vegan, de Haplea Fructaliu trebuie sa fi auzit si sigur ai citit din balariile, la propriu, pe care le insira pe unul dintre cele mai iubite site-uri din domeniu, hapleafructaliu.info.

Sud Estul Asiei, refugiul Buddhist de la Suan Mokkh, sudul Frantei, insulele din Oceanul Indian, Mauritius, Reunion, Seychelles si Sri Lanka se numara printre locatiile pe care Haplea Fructaliu le-a vizitat sau unde chiar a locuit pentru perioade lungi de timp. De aici si din cartile de nutritie consultate, cel mai cunoscut frugivor din Romania a invatat cateva lectii valoroase despre un stil de viata cat mai natural si sanatos.

Vegantini are onoarea sa ii adreseze cateva intrebari lui Calin Cyfer, aka Haplea Fructaliu:

Maria de la Vegantini: Ești frugivor de aproape 6 ani. Asta inseamna ca ești un raw-vegan cu minim 60-80% consum de fructe. Mai exact, ce mănânci?

Haplea Fructaliu: Consum în fiecare zi cel puțin 4kg de fructe, împărțite în două mese monofruct, plus o salată mare din verdețuri și semințe fermentate sau transformate în pudră.

Maria de la Vegantini: Cum ai luat decizia de a deveni vegan?
Haplea Fructaliu: Am trecut printr-o schimbare mentală majoră care m-a făcut mai atent la prezent și la nevoile organismului meu. În scurt timp am devenit interesat de ce mănânc, adică de ce introduc în corpul meu în fiecare zi. Am citit o carte, se numea The Way of The Peaceful Warrior. În ea este promovat vegetarianismul cu mici completări cu brânză și ouă. Cum nu-mi plac jumătățile de măsură, am încercat direct veganismul, iar la doar câteva săptămâni am devenit vegan crudivor.

Maria de la Vegantini: Fructele preferate? Legumele preferate?
Haplea Fructaliu: Îmi place orice fruct dulce care poate fi consumat ușor și care este în sezon, deci proaspăt și copt. Dacă ar fi să aleg, îmi plac smochinele, papaya, rambutanul și strugurii. La capitolul fructe non-dulci îmi plac roșiile. La verdețuri, îmi place bok choy, iar nuci, cele braziliene.

Maria de la Vegantini: Ce sfaturi poti oferi celor care doresc să devina vegani, raw-vegani sau chiar frugivori?
Haplea Fructaliu: Orice schimbare pe termen lung în dietă poate fi făcută doar după ce problemele mentale sunt rezolvate. Mintea trebuie să înțeleagă că nu mâncăm pentru distracție ci pentru ca organismul să funcționeze optim. După rezolvarea problemelor mentale sau măcar înțelegerea lor, este necesară o informare serioasă despre dieta aleasă și apoi testarea pe propriul organism, cu atenție la felul în care corpul răspunde după fiecare masă și fiecare zi.

Maria de la Vegantini: Am văzut că faci uneori exceptii de la dieta frugivora si mananci gătit, insă foarte rar. Cum e mâncarea gatita? Iti lipsește?
Haplea Fructaliu: Mâncarea gătită e făcută de om special să placă. Aud oameni care gustă mâncare gătită și exclamă „ce bună e!”. Firește că e bună. Cum ar putea fi altfel? Problema e că e ușor să devii dependent de ea, ca de un drog. Cum poți rezista unei pâini proaspăt scoase din cuptor? Cum poți rezista să nu mai dorești și mâine repetarea experienței?

Când îmi doresc mâncare gătită, e un semnal de alarmă. Ceva nu funcționează ori în mental ori în organism. Dar altfel, dacă mi se oferă la o ocazie specială, pot accepta fără probleme mâncare gătită, dacă e ceva ce știu că nu-mi produce ravagii în organism.

Maria de la Vegantini: Ce alimente nu iți lipsesc niciodată din bucătărie – cămară?
Haplea Fructaliu: De obicei nu am alimente în bucătărie sau cămară. De aproape un an experimentez aprovizionarea pentru o singură zi. Merg la piață sau la magazine zilnic și îmi cumpăr ce cred că voi avea nevoie pe parcursul zilei. Câteodată subestimez și trebuie să mai fac o vizită de seară la magazinul cel mai apropiat. Câteodată supraestimez și mai rămâne ceva și pentru a doua zi. Semințele țin mai mult, așa că dacă te uiți prin dulapul meu, vei putea găsi semințe de dovleac și de chia, pe care le consum de obicei.

Maria de la Vegantini: Ce fructe si legume păstrezi in frigider si pe care le lași mereu afara, la temperatura camerei?
Haplea Fructaliu: Frigiderul meu pornește de câteva ori pe an, doar dacă găsesc o grămadă de fructe la un preț avantajos și trebuie ținute la rece, să nu se strice.

Maria de la Vegantini: Se poate sa iti pastrezi sanatatea la nivel optim doar cu ajutorul unei diete echilibrate si fara sport?
Haplea Fructaliu: Nu. Corpul uman a evoluat să se miște. Mișcarea în aer liber este obligatorie pentru funcționarea optimă a organismului. Corpul e obișnuit să consume glicogen din mușchi și să-l pună la loc din fructe și verdețuri. Sistemul limfatic nu are un mecanism de pompare pentru a mișca lichidul. Drenarea limfei se poate face doar prin contracții musculare.

Maria de la Vegantini: Care sunt cele mai bune combinații alimentare pe care le recomanzi?
Haplea Fructaliu: Recomand pe cât posibil monoaliment. Va fi o experiență extraordinară de cunoaștere a alimentelor consumate, dar și a propriei minți. Pune niște caise într-un castron, mergi în natură, stai calm pe iarbă, mestecă încet caisele până se transformă într-un nectar pe care-l înghiți.

Nu te gândi la nimic altceva, lasă celelalte probleme, telefonul, social media. Vei înțelege că acea experiență nu o poți avea cu un smoothie de banane, mere, prune, curmale, goji, cacao, maca, spirulina și chia, dat pe gât în timp ce lucrezi în fața calculatorului.
Chiar salatele verzi pot fi consumate monoaliment, iar în timp gustul va fi educat să găsească nuanțe și diferențe în fiecare produs.

Maria de la Vegantini: Ce părere ai despre ulei, cereale si cafea? Avem nevoie de ele?
Haplea Fructaliu: Orice formă de calorii goale procesate este în general o idee proastă. Uleiul îți dă foarte multe calorii din grăsime cu foarte puțină nutriție. E util pentru orice om care a ajuns la un procentaj periculos de mic de grăsime corporală și dorește să completeze. Sau pentru un sportiv care se antrenează atât de mult, încât are nevoie de calorii ușor asimilabile din orice. Însă pentru un om obișnuit, nu văd utilitatea, mai mult încurcă, încetinește sau chiar împiedică accesul carbohidraților simpli în celule.

Cerealele trebuie înlocuite pe cât posibil cu fructe. Cerealele sunt alimente de subzistență, pe care le consumi atunci când nu ai fructe la disponiziție sau nu ți le permiți. Fiecare trebuie să studieze care dintre cereale funcționează mai bine pentru organismul lui. Pentru mine, e acceptabil orezul, în special cel sălbatic, la polul opus fiind grâul. Grâul e probabil cel mai oribil lucru pe care pot să-l mănânc.

Cafeaua e un stimulent. Funcționează pe bază de toxine (teobromină), pe care corpul dorește să le expulzeze rapid, așa că se înviorează. Este recomandabil să ne aranjăm viața în așa fel încât să nu fie nevoie de stimulente pentru a trece prin ea. După orice stimulent apare reversul, o prăbușire. Stimulentele trebuie folosite doar atunci când este foarte necesar. Iar dacă doriți o sugestie, mergeți în piață, cumpărați orice iarbă amară pe care o găsiți (păpădie, pelin, cicoare), amestecați-le într-un smoothie cu niște curmale. Va avea gust de ciocolată și va fi o variantă mai proaspătă, decât niște semințe prăjite, râșnite, apoi fierte într-un maglavais.

Maria de la Vegantini: Ce suplimente iei de când ai devenit vegan – frugivor?
Haplea Fructaliu: Vitamina B12, Vitamina K2 și Vitamina D (în timpul iernii, dacă sunt în România).

Maria de la Vegantini: Eu sunt vegană. Daca de mâine as vrea sa devin frugivoră, ar fi ok sau ai recomanda o perioada de tranzitie până organismul meu s-ar acomoda cu noul stil alimentar?
Haplea Fructaliu: Fiecare poate face schimbarea în ritmul său. Unora le place să sară direct în apa rece a mării, altora le place să intre încet și să se ude puțin câte puțin. Corpul nostru este oricum acomodat cu o astfel de dietă, pentru că asta a evoluat să consume. Întrebarea se pune dacă simptomele de detoxifiere accentuată vor fi suportabile sau nu. Ele pot fi oricând încetinite consumând mâncare gătită, mai concentrată. Schimbarea la mine a fost peste noapte. La alții ar putea fi potrivită o schimbare mai lungă.

Maria de la Vegantini: Consumul ridicat de fructe ar putea să afecteze nivelul glicemiei in sange? Exista vreun sfat special pentru cei care se tem de zaharurile din fructe?
Haplea Fructaliu: Dacă fructele sunt proaspete, nu uscate, au un procentaj de 80-90% apă. Pentru a consuma 90g de glucoză din caise, trebuie să mănânci 4 kg. Între timp ai consumat 3,5Lde apă și 80g de fibre. Nimeni nu poate consuma o asemenea cantitate de apă și de fibre într-un timp foarte scurt fără ca mecanismele de sațietate să nu-l oprească.

Cele mai multe fructe au o paritate de 50/50 între fructoză și glucoză. Fructoza nu are nevoie de insulină pentru a ajunge la celule. Asta înseamnă că jumătate din carbohidrații din fructe nu au nevoie de insulină. Fructele sunt folosite cu succes de diabeticii tip I, care pot avea o viață relativ normală cu un necesar mic de insulină injectată, în timp ce consumă kilograme de fructe.

Important e ca grăsimea să fie redusă la sub 15% din calorii și în niciun caz să nu fie consumată cu fructe dulci, ci eventual cu verdețuri.

Maria de la Vegantini: Recomanzi veganismul pentru copii? Daca da, de la ce varsta crezi ca e ok ca parintii să ia aceasta decizie?
Haplea Fructaliu: Fiecare ar trebui să-și crească copilul așa cum crede și cum simte. Veganismul nu înseamnă o alimentație implicit sănătoasă. Înseamnă doar că nu faci rău animalelor. Cum nu avem o tradiție vegană în familie, și nu am fost crescuți vegani, nu avem idee ce să mâncăm. Experimentăm. La un copil, e foarte importantă alăptarea.

La specia noastră, înțărcarea ar trebui să se producă după 4 ani, ceea ce nu se întâmplă în societatea modernă. În primii ani de viață, laptele mamei sănătoase este principala nutriție a copilului, iar restul vine ca o completare. Dar atunci când înțărcarea este limitată artificial la mai puțin de un an și laptele matern este înlocuit cu laptele unui alt animal, sau mai rău, cu lapte de cereale, nuci sau semințe, te poți aștepta la probleme. Nu am un răspuns clar la întrebare, doar aceste observații.

Maria de la Vegantini: Care sunt cele mai importante reguli pentru un vegan care iși doreste să manance sănătos si echilibrat?
Haplea Fructaliu: Nu prea mă pricep în dieta vegană. Am încercat-o doar câteva săpămâni. Sfaturile mele sunt pentru raw vegani. Consumă mâncare reală, neprocesată, negătită, proaspătă. Renunță la mâncărurile care imită alimente standard. Suplimentează cu B12 și în lunile de iarnă cu vitamina D. Renunță la obiceiurile care-ți distrug flora: consumul de antibiotice, alcool, condimente, fumatul. Renunță la uleiuri, în special cele industriale. Consumă în schimb semințe bogate în omega 3: chia, in sau cânepă.

Maria de la Vegantini: Ce gustari iei la tine cand pleci in drumeții pe munte? Care sunt alimentele care iți dau energie, țin de foame și sunt ok pentru calatorii?
Haplea Fructaliu: E simplu: fructe uscate și făină de cânepă. Într-o casoletă care se închide ermetic pun fructe uscate și făină, peste care adaug apă de izvor, iar peste câteva zeci de minute, se transformă într-un amestec gustos și sățios. Pe munte ai nevoie de refacerea rezervelor de glicogen și un aport moderat de proteină pentru refacerea rezervei de aminoacizi. Grăsime cărăm suficientă pe noi, pe sub piele.

Maria de la Vegantini: Ce sfaturi nutriționale – alimentare ai pentru veganii care fac mult sport?
Haplea Fructaliu: Pe dieta raw vegană sistemul cardiovascular merge excelent. Din această cauză există pericolul supraantrenării. Te simți excelent și îți împingi limitele la maxim. Problema este că celelalte părți din corp, în special ligamentele, au nevoie de luni sau chiar ani până când să ajungă la același nivel. Astfel pot apărea accidentări. Sfatul meu ar fi ca antrenamentul să fie întotdeauna abordat conservator. Mai bine să-ți pară rău că parcă ai fi putut face mai mult, decât să-ți pară rău că te-ai accidentat. Nutrițional vorbind, există două tipuri de mișcări la polul opus.

Fie antrenezi anduranța și asta înseamnă că ai nevoie de mai multă mâncare, cantitativ. Fie antrenezi forța, ridicări de greutăți mari cu repetiții reduse și atunci ai nevoie de un aport proteic mai mare, pe lângă ceea ce consumi în mod obișnuit. În acest caz ar fi indicată suplimentarea cu pudre proteice, obținute mecanic, la rece prin înlăturarea unei părți din grăsimile din semințe.

 

Pe Calin Cyfer il puteti gasi pe www.hapleafructaliu.info precum si pe pagina sa de Facebook. 

 

Gallery

10 alimente care combat inflamatia din organism. Plus beneficiile dietei antiinflamatorii


Dieta antiinflamatorie a fost gandita in mod special ca fiind benefica celor care doresc sa combata efectele unei anumite boli inflamatorii la pacientii care au nevoie de ajutor in plus pe langa medicatia lor, pe langa tratamentul lor. Daca ma intrebati pe mine, tratamentul medicamentos fara dieta special gandita pentru o anumita afectiune nu poate sa functioneze. Daca doar iei pastile dar prin alimentatia ta strici, te intorci de unde ai pornit. Nu vei rezolva niciodata cauza unei boli.

Daca tot am intrat in acest subiect, precizez ca in opinia mea, o boala trebuie sa aiba si cauze emotionale, pshilogice insa este declansata sau hranita pe fond alimentar. Adica poti sa ai o boala fiindca te stresezi foarte tare si atunci organismul nu mai functioneaza corect. Si poti sa ai o boala si fiindca nu te mai hranesti corespunzator si atunci o anumita parte din organism se deterioreaza si nu mai functioneaza corect.

Deci, teoretic si practic, trebuie sa rezolvi cauzele bolii, fie ele emotionale – psihologice si alimentare. Nu se poate lucra doar cu medicamente si ignorand total ce a provocat boala in sine. Logic si de bun simt, as spune eu 🙂 Si cu toate acestea, cati oameni se bazeaza doar pe medicamente, asteptand sa vindece o boala pe care mai apoi tot ei o alimenteaza prin ganduri negative, atitutudini gresite, obiceiuri alimentare gresite samd…

Bolile inflamatorii sunt multe si variate. Dupa cum le spune numele, toate au la baza o inflamatie intr-o anumita parte a organismului sau chiar inflamatie generalizata la tot nivelul articulatiilor, la nivelul muschilor samd.

Dieta antiinflamatorie se bazeaza pe excluderea anumitor alimente, precum carnea rosie, alimente procesate, zahar, conservanti, lactate samd. In acelasi timp, dieta antiinflamatorie se bazeaza pe includerea unor alimente care combat si previn viitoarele inflamatii din organism:

  1. Rosiile au rol foarte important in alimentatia antiinflamatorie fiindca ele contin cantitati mari de licopen. Eu le consum si crude dar si fierte, innabusite, sotate.
  2. Uleiul de masline  are puternic rol antiinflamator. Nu il prajiti, consumati-l in salata. Sa fie din sursa sigura, extravirgin daca aveti ocazia sa cumparati 🙂
  3. Capsuni, afine, zmeura, cirese, coacaze sunt si ele super importante fiindca au rol de a combate inflamatia din organism si de a preveni noi inflamatii.
  4. Citricele par a fi aliati de nadejde pentru cei care se lupta cu boli inflamatorii. Consumati-le cu moderatie, in mod variat.
  5. Spanac, kale, varza, legume cu frunze verzi. Eu aici as include si macrisul, stevia, rucola si tot ce mai e verde si merge de minune in salate 🙂 Toate legumele cu frunze verzi sunt puternic antiinflamatorii 🙂
  6. Migdale si alte nuci ar trebui si ele consumate destul de des pentru ca au rol in a diminua inflamatia din organism.
  7. Ghimbir, turmeric, piper, scortisoara, busuioc, usturoi, patrunjel vor ajuta si ele.
  8. Ovazul este considerat si el a avea calitati de antiinflamator natural insa specialistii spun ca si restul cerealelor integrale ajuta, inclusiv orezul brun.
  9. Avocado, broccoli, conopida, varza, ardei gras si ardei rosu, morcovii, radacinoasele sunt si ele bune in dieta antiinflamatorie.
  10. Ceai verde, ceai alb, apa 🙂

Evitati alimentele care provoaca inflamatie, precum: carnea si grasimea animala, lactate grase, paine alba, faina alba, dulciuri cu faina alba si zahar alb, mancare procesata, mancare prajita, alcool, mezeluri, cartofi prajiti, gogosi si produse de patiserie, dulciuri din comert.

Evitati stresul, fumatul, rumegatul gandurilor prea mult si peste nivelul normal :)).

Faceti sport fiindca scade inflamatia din organism, aducand sangele inapoi in circuitul normal, la viteza accelerata, oxigenandu-va astfel si vindecand organismul ❤

Mult succes, sanatate multa si nu uitati sa gatiti vegan si vegetarian cat mai des. Se pare ca se pliaza perfect pe recomandarile medicilor in ceea ce priveste dieta antiinflamatorie / alimentatia antiinflamatorie 🙂

 

 

Gallery

Interview cu nutritionistul Cristina Draghici. Despre nutritie, veganism, ayurveda si slabitul inteligent


Cu specializari in domeniul nutritiei, Cristina Draghici este unul dintre cei mai cunoscuti consilieri nutritionisti axati pe veganism din Romania. Asta inseamna ca mananca vegan si foarte sanatos, lucru care o face sa fie solicitata de catre numeroase persoane, pentru consultatii sau in cadrul evenimentelor de profil.

Sa stii sa te hranesti sanatos nu a fost niciodata simplu, cu atat mai mult cu cat informatiile corecte nu ne sunt intotdeauna la indemana. Si sa fii vegan nu a fost niciodata sinonim cu a fi sanatos in mod automat.

Scolita in Romania si in Milano, Cristina Draghici aduce cu ea un bagaj impresionant de informatii esentiale pentru a intelege cum sa ne hranim sanatos, cum sa ne pastram corpul tanar si plin de vitalitate si cum sa ne ferim de boli si afectiuni.

Iata cateva intrebari la care consilierul nutritionist Cristina Draghici a acceptat sa raspunda:


Maria de la Vegantini: De ce ai ales stilul de viata vegan si de ce l-ai recomanda persoanelor dragi?


Nutritionist Cristina Draghici: 
Este o poveste lunga si frumoasa care a inceput in urma cu mai bine de patru ani, initial ca o provocare in contextul unui trend din perioada aceea. Pe parcusul anilor am inceput insa sa aprofundez stilul de viata vegan si sa integrez valori noi si perspective diferite si ma refer aici la a fi preocupata sa am si sa promovez o stare mai buna de sanatate, sa am un respect sporit fata de mediul inconjurator si viata, fata de propria mea fiinta si fata de tot ceea ce are constiinta, incluzand aici animalele.

Am ajuns sa inteleg ca pentru unii dintre noi anumite asa zise ‘necesitati’ sunt de fapt niste mofturi trecatoare. Omul are nevoie de foarte putin ca sa traiasca si sa fie fericit, eu cred ca este important ca el sa aleaga intelept si sa gaseasca o cale in armonie cu legile vietii si sa daruiasca iubire in tot ce face. Din acest motiv consider ca stilul de viata vegan este cel mai aproape de starea fiintei umane armonioase si mi-as dori ca oamenii sa inteleaga aceasta viziune si apoi sa faca o astfel de schimbare in viata lor.

Maria de la Vegantini: Ce este stilul de viata holistic? Cum ai descrie aceasta notiune pentru cei care inca nu fac legatura intre suflet, minte, organism ca tot unitar?

Nutritionist Cristina Draghici: Pentru mine ideea de viata holistica este fidel reprezentata de filosofiile orientale si in mod particular de viziunea medicinei orientale numita Ayurveda. Aceasta frumoasa stiinta are o vechime milenara si te invata arta de a-ti armoniza viata in toate aspectele ei.
AYUR inseamna ‘cata viata ai’ iar VEDA inseamna ‘intelepciune’ sau ‘stiinta’.

Prin urmare ea este o adevarata stiinta a vietii si integreaza atat mintea, corpul cat si sufletul. Omul ar trebui sa aspire sa aiba o minte clara, limpede, un corp sanatos fara toxine si un suflet curat, impacat cu el insusi. Toate aceste aspecte sunt legate intre ele si se influenteaza reciproc.

Maria de la Vegantini: Cum iti incepi ziua? Ce alimente ajung cel mai des pe farfuria ta la micul dejun?

Nutritionist Cristina Draghici: Imi place aceasta intrebare. Eu personal imi incep ziua cu exprimarea unei stari de recunostiinta si multumire pentru noua zi, pentru faptul ca sunt sanatoasa si am prilejul de a zambi, de a iubi si de a darui celorlalti tot ceea ce sunt atunci inspirata.

Din punct de vedere alimentar incep ziua intotdeauna cu un pahar mare de apa usor calduta la care adaug lamaie sau eventual incep cu un pahar de kombucha sau apa de cocos. Astept apoi 20 de minute si dupa aceasta beau un suc de fructe si legume la care adaug condimente sau superalimente care au proprietati detoxifiante si alcalinizante. Pana la ora 11 nu consum nimic sub forma de hrana solida.

Alimentele mele preferate sunt: ananasul, merele, lamaile, patrunjelul, varza kale, vlastari dar si maca, turmeric, scortisoara si multe altele pe care urmaresc sa le diversific zilnic.

Maria de la Vegantini: De unde vin bolile si afectiunile? Cat de mult conteaza hrana si miscarea pentru a le invinge? Cat de mult conteaza gandirea pozitiva si iubirea fata de sine si fata de cei din jur?

Nutritionist Cristina Draghici: Bolile si afectiunile pornesc in primul rand de la obiceiurile noastre proaste asa cum sunt alimentatia gresita si atitudinile dizarmonioase, cum ar fi orgoliile, egoismul sau lipsa iubirii, faptul ca nu mai stim sa ne bucuram, ca nu suntem constienti de resursele noastre propri pe care le avem la dispozitie si de faptul ca nu manifestam cu adevarat puterea noastra innascuta de transformare (sa ne vindecam prin iubire si credinta). Miscarea are un rol foarte important in pastrarea sanatatii si armoniei noastre si ar trebui facuta zilnic pentru ca ea ne ajuta sa ne reconectam cu fiinta noastra, cu corpul fizic si ritmurile lui. Orele petrecute in natura, anumite forme de yoga, mersul la sala, pilates, inotul si orice alte tipuri de activitati sistematizate sunt foarte pretioase.

Un alt aspect care este neglijat este legatura cu propria persoana, faptul ca gradual ajungem sa ne indepartam din ce in ce mai mult de fiinta noastra profunda, adevarata. Din nefericire nu mai recunoastem impulsurile naturale ale organismului si nu mai stim cand ne este foame sau sete. Multe boli pleaca si de la faptul ca nu iertam si nu ne iertam si ajungem sa caram resentimente cu noi ani de zile. In loc sa iubim si sa ne iubim facem adeseori alegeri egoiste si astfel ‘colectam’ tot felul de boli, pentru ca nu privim in jurul nostru prin ochii iubirii, printr-o atitudine deschisa.

Maria de la Vegantini: In munca ta imbini foarte mult stiinta Ayurveda cu nutritia vegana. Ce legatura exista intre cele doua si cum ti-a schimbat acest lucru felul in care te hranesti?

Nutritionist Cristina Draghici: Da, am avut privilegiul sa cunosc chiar in India medici ayurvedisti si asta a fost fascinant. Am vazut cum poti armoniza din punct de vedere al acestei stiinte milenare Ayurveda, intr-un mod holistic, propria ta fiinta cu toate aspectele vietii.

Cum mi-a schimbat viata? Am inteles niste principii universale cum le pot aplica la modul concret. Iti spun doar ca un aliment sanatos la modul general, cum ar fi avocado poate fi foarte potrivit pentru un tip de persoana si nepotrivit pentru altul, cum este de exemplu tipologia mea. Ayurveda a avut un impact important asupra mea si m-a ajutat sa inteleg ce tipuri de alimente sunt compatibile cu structura mea.

Am inteles, de exemplu ca hrana noastra poate fi clasificata din punct de vedere al efectelor in mai multe feluri. Astfel avem hrana care are calitatea de rece predominant, sau fierbinte etc. In cazul meu hrana care are predominat calitatea de rece (anumite alimente raw vegane) nu este potrivita pentru tipologia mea, decat in anumite conditii. Am invatat sa fac alegeri inteligente care sa sustina functiile corpului meu, cum ar fi digestia.

Acum sunt atenta chiar si la temperatura apei pe care o beau sau la tipul alimentelor potrivite pentru mine si la modul cum le gatesc. Astazi consum in masura in care pot doar alimente furnizate de natura, cat mai putin procesate (in starea lor cat mai pura) si proaspete.

Maria de la Vegantini: Care sunt cele mai rele combinatii culinare?

Nutritionist Cristina Draghici: Exista cateva reguli simple pe care le avem in vedere cand asociem alimente. Nu se asociaza carbohidrati cu proteine, fructele se combina de regula separat si nu cu alte alimente, la fel si dulciurile sau deserturile. Se vor evita prajelile, alimentele gatite un timp indelungat la care s-au distrus majoritatea nutrientilor. Si drojdia trebuie de asemenea evitata pentru ca nu este un aliment natural asa cum este maiaua.

Cea mai nepotrivita combinatie are in viziunea mea legatura in primul rand cu atitudinea noastra sau cu relatia pe care o avem cu hrana. Hrana trebuie privita cu respect, cu iubire si trebuie sa cream un raport frumos, sa alchimizam si sa ne ascultam corpul, sa mancam atunci cand ne este foame, sa ne hidratam suficient si sa fim constienti si prezenti atunci cand ne hranim.

Sa alocam timp meselor nu sa mancam pe fuga, cu ochii la tv, pc sau vorbind la telefon. Masa este un prilej de bucurie si trebuie sa fim recunoscatori pentru hrana noastra zilnica, sa o binecuvantam si daca se poate sa ne inconjuram cu oameni dragi mai ales la masa si sa daruim hrana din prea plinul nostru.

Acestea sunt in general cateva reguli care ar fi util sa le respectam, dar e bine sa adaptam totul in functie de context si de tipologia fiecarei persoane. Este important sa ne respectam corpul chiar daca avem o digestie buna pentru ca in timp capacitatea sistemului digestiv poate scadea datorita erorilor alimentare.

Maria de la Vegantini: Cu ce iti inchei ziua? Ce idei de cina ai recomanda unui vegan?

Nutritionist Cristina Draghici: Am retinut cu drag expresia unuia dintre profesoarele de la cursul de nutritie si incerc sa o folosesc cu intelepciune – ‘Masa de seara trebuie sa fie masa saracului’. Asta inseamna ca trebuie sa consumam o cantitate de hrana cat sa incapa in doua manute si sa contina alimente cu densitate mica. Dar vreau sa explic mai intai de ce, in timpul digestiei tot sangele se concentreaza in partea abdominala, pentru realizarea unei digestii optime. Ceea ce inseamna ca daca consumam o cantitate de hrana mare si alimente care ingreuneaza si lungesc timpul de digestie, sangele se concentreaza foarte mult in zona abdominala si nu isi mai face ‘treaba’ in detrimentul altor functii sau parti ale corpului asa cum trebuie.

Idei de cina: salata cu multe legume, vlastari si jumatate de avocado; sfecla coapta; supa de mazare sau alte supe fara cartofi; salata cu legume la aburi (broccoli, conopida); gazpacho; legume la gratar; varza inabusita cu condimente; spanac; putin hummus; sticks din legume si salata cu mult patrunjel: legume inabusite cu ghimbir si alte ierburi sau uneori inchei seara cu cate un suc de ananas si ghimbir (arde grasimile).

Maria de la Vegantini: Ce alimente preferate nu lipsesc niciodata din bucataria ta?

Nutritionist Cristina Draghici: O intrebare provocatoare 🙂 Bucataria mea e plina de tot felul de alimente mai ales ca prin prisma jobului meu testez multe produse: superalimente, condimente si multe ingrediente de a dreptul magice. De asemenea calatoresc destul de mult si aduc cam tot ce gasesc specific  si autohton din alte tari, de pe mai multe continente.

Dar ca sa raspund la intrebare folosesc destul de des uleiul de cocos, uleiul de masline pe care il cumpar intotdeauna de la producatori, ghimbirul, maca, triphala (este un concentrat de 3 plante din medicina ayurvedica, care ajuta in procesul de digestie si curata sangele), scortisoara, fructe diverse aproape zilnic, legume si verdeturi proaspete.

Maria de la Vegantini: Ce alimente recomanzi persoanelor care doresc mai multa energie in timpul zilei?

Nutritionist Cristina Draghici: Recomand intotdeauna alimentele locale in primul rand si in mod exceptional unele alimente (superalimente) care au o eficacitate foarte buna, chiar daca provin din alte tari. Un aspect important referitor la energie este legat de obiceiurile zilnice si mai ales de programul de somn. Ultima masa trebuie sa se ia cu minim 2-3h inainte de somn si sa fie una usoara, astfel sa putem avea un somn regenerant.

Un alt aspect foarte important pentru cresterea nivelului de energie ar fi realizarea catorva exercitii de respiratie/ inspiratie profunda dimineata (prin expiratie se elimina toxinele si cu o vizualizare adecvata se pot elimina si gandurile negative). Ca si alimente: guarana ajuta la mentinerea unui bun nivel de energie, bananele, portocalele, migdalele ajuta in plus la mentinerea unei focalizari mentale pe parcursul intregii zile.

Cerealele integrale sunt o buna alegere pentru consum la fel semintele de chia, ceaiul verde, afinele, ciocolata neagra sau boabele de cacao crude si sa nu uitam multa sau suficienta apa pura de izvor. Un bun nivel de hidratare mentine functiile intregului organism la nivel optim pe parcursul intregii zile.

Maria de la Vegantini: Sunt din ce in ce mai multi oameni care doresc sa devina vegani. Ce sfaturi le poti oferi pentru o tranzitie usoara de la stilul de viata non-vegan la cel vegan?

Nutritionist Cristina Draghici: Sa fie deschisi si blanzi cu ei, sa aiba rabdare si sa isi asculte corpul. Organismul  are un mecanism foarte complex de autoreglare si el ne ghideaza spre cele mai bune alegeri. Daca nu reusim totusi sa avem o buna conexiune cu noi este bine sa cerem sfatul unui specialist sau sa ne documentam foarte bine din surse autorizate. Sa renuntam la diferite tipuri de alimente atunci cand simtim ca nu ne fac bine, sa nu fortam nimic, sa nu ne simtim frustati daca corpul nostru isi activeaza propriile lui ritmuri si procese.

Maria de la Vegantini: Intampini vreodata greutati in viata de zi cu zi, fiind vegana? 

Nutritionist Cristina Draghici: E o intrebare interesanta. Nu pot sa spun ca intampin dificultati legate de faptul ca eu sunt vegana si majoritatea nu, pentru simplu faptul ca prefer sa nu ii judec pe ceilalti referitor la alegerile lor si sa-i accept asa cum sunt cei pe care ii intalnesc. Personal nu incerc sa schimb pe nimeni si nici nu ma scandalizez daca oamenii nu inteleg alegerile mele. Am insa o atitudine deschisa.

Chiar si parintii mei pe care ii iubesc enorm au alegeri diferite fata de ale mele si nu sunt convinsa ca inteleg in totalitate modul de viata pe care eu l-am imbratisat si totusi ne respectam reciproc faptul ca suntem diferiti nu doar ca generatie ci si ca filosofie de viata.

Legat de restaurante, am demarat la un moment dat un proiect foarte drag mie, proiectul Healthy Bloggers, care presupune sa vizitez o serie de restaurante in principal din Bucuresti si sa semnalez faptul ca oamenii isi doresc sa beneficieze si de alternative vegane la meniul avut la dispozitie. A fost practic o campanie de constientizare adresata managerilor de restaurante astfel incat sa inteleaga faptul ca pot avea beneficii si ei si clientii lor daca ofera si retete vegane in meniu indiferent de specificul restaurantului. Totusi experienta m-a invatat ca atunci cand calatoresc sa am grija sa imi iau provizii de hrana vegana in gentuta mea astfel incat sa nu am surprize.

Maria de la Vegantini: Numeste cateva boli si afectiuni care crezi cu tarie ca pot fi vindecate sau ameliorate prin stilul de viata vegan.

Nutritionist Cristina Draghici: E un subiect destul de vast si nu poate fi tratat rapid aici. Practic toata fiinta noastra este influentata de alimentatia noastra. Principalele afectiuni care pot fi ameliorate sau vindecate complet printr-un regim vegan sunt afectiunile ce tin in primul rand de sistemul nostru digestiv, dar si de sistemul circulator si de sistemul imunitar etc.

De exemplu problemele de tranzit intestinal, de constipatie, de carente de vitamine si minerale, de imunitate  pot fi rezolvate foarte usor printr-o alimentatie adecvata. E important sa intelegem ca boala in sine este un important mesager care ne transmite ca ceva facem gresit, dizarmonios.

Practic simptomele, starile de disconfort, durerile care apar nu sunt inamicii nostri, ci acei mesageri care ne avertizeaza ca ceva nu este armonios in viata noastra. Depresiile tin si de faptul ca nu acceptam anumite lucruri, ci ne luptam cu ele sau faptul ca nu ne iubim suficient, nu ne pretuim, nu ne iertam si nu ii iertam pe ceilalti. Viata armonioasa e ca o curgere armonioasa.

Acum sunt convinsa mai mult ca niciodata ca prin emotiile vii si armonioase, prin gandurile frumoase plantate in mintea noastra si udate zilnic si dublate de o convingere launtrica ferma si de o credinta cat mai puternica in procesul de vindecare, aproape orice boala dobandita si nu innascuta se poate vindeca in timp.

Maria de la Vegantini: Ce carti de nutritie si terapie recomanzi celor care doresc sa afle mai multe despre propriul organism si sanatate?

Nutritionist Cristina Draghici: Dintre cartile care m-au inspirat pe mine se afla, deja faimoasa carte ‘Studiul China’, Marele dictionar al bolilor si afectiunilor (Jacques Martel), The Ayurveda Encyclopedia si multe altele.

Maria de la Vegantini: Ce carti ne recomanzi pentru a afla mai multe despre beneficiile gandirii pozitive?

Nutritionist Cristina Draghici: ‘Puterea extraordinara a subconstientului tau’ , ‘Sentimentele ingropate de vii nu mor niciodata’, ‘Conversatii cu Dumnezeu’, ‘Living with the Himalayan Masters’, documentarul ‘Cele 7 oglinzi eseniene’.

Maria de la Vegantini: De ce nu slabim desi suntem vegani? Cunosc multe persoane care se lovesc de aceasta problema. Ce ne ingrasa?

Nutritionist Cristina Draghici: Nu slabim in primul rand pentru ca nu avem o relatie sanatoasa cu mancarea, ca ne simtim vinovati dupa ce mancam, ca mancam in graba, fara sa constientizam ce facem, actul de a manca, calitatea hranei si ca nu punem energie pozitiva atunci cand gatim.

Asocierile alimentare nepotrivite si prelucrarea acestora in exces conduce la pierderea masiva a nutrientilor sau la slaba lor asimilare. Adecvarea este cheia armonizarii. Este foarte important sa consumam alimente de sezon si sa le consumam pe unele gatite iar pe altele crude in functie de tipologia si nevoile noastre.

E salutar sa avem o constanta, un orar in luarea meselor. Hidratarea este un alt element cheie – apa este de preferat sa nu se consume in timpul meselor, pentru ca se amesteca cu sucurile gastrice, le dilueaza si lungesc timpii de digestie .

Maria de la Vegantini: Exista alimente care sa arda grasimile, sa accelereze slabitul?

Nutritionist Cristina Draghici: Ayurveda vine in sprijinul nostru si ne ofera o multime de informatii legate de aceasta tema si avem indicatii cu privire la alimente care accelereaza focul digestiv si o categorie o reprezinta condimentele cum ar fi: ghimbirul, ardeiul iute, cardamonul sau cum aminteam mai sus, suplimentul ayurvedic Triphala. De asemenea, alimente cu calorii negative.

Ce inseamna asta? Ca anumite tipuri de alimente necesita mai multe calorii pentru a fi digerate, decat aportul pe care il aduc ele insele (ex broccoli, varza, merele). Sunt fantastice in dieta noastra si alimentele alcaline, care sustin procesul digestiv.

Maria de la Vegantini: Ce sfaturi ne poti oferi pentru a gandi pozitiv mai mult, mai des in timpul zilei? Sunt numeroase persoane care sa lasa distrase usor si care aluneca pe o panta negativista.

Nutritionist Cristina Draghici: E important sa incepem ziua cu o stare buna. De aceea inca de dimineata cand mintea inca nu e agitata de toate problemele de peste zi putem sa folosim acest moment formuland sugestii benefice, care sa ne creasca increderea in sine sau sa ne imbunatateasca imaginea de sine. Eu personal incep ziua multumind pentru tot ce primesc frumos de la viata, pentru sanatatea pe care o am, pentru iubirea ce o simt, pentru toate binecuvantariile din viata mea.

De asemenea cateva exercitii de respiratie profunda sau unele tipuri de meditatie te pot ajuta sa iti armonizezi gandurile, sa poti fi mai organizat si mai eficient.

Pe parcursul zilei, cand esti pe pilot automat este bine sa te concentrezi pe respiratie, sa simti cum respiri (preferabil pe nas) si sa iti imaginezi cum concentrezi energia in jurul inimii. Poti simti cum emani un camp de iubire in jurul tau, sa zambesti si sa-ti aduci aminte de natura ta spirituala luminoasa. Zambeste-ti, iubeste-te si daruieste lumii tot ce ai tu mai frumos!

Maria de la Vegantini: Ce sfaturi poti oferi celor care doresc sa slabeasca sanatos si inteligent?

Nutritionist Cristina DraghiciIn primul rand este foarte important sa ne cunoastem si sa fim bine conectati la propria fiinta, sa stim cand ne este foame, cand ne este cu adevarat sete si sa ne tratam corpul ca respect ca pe un templu divin. Este esential sa ne ascultam corpul si sa ne cunoastem cat mai in profunzime. Sa nu uitam sa ne hidratam corect (sa bem apa cat mai pura, alcalina) inainte de masa, sa nu mancam tarziu oferind astfel ocazia corpului nostru sa se regenereze pe timpul noptii, sa ne hranim cu alimente din natura, gatite simplu si impregnate cu iubire.

E bine sa avem o atitudine de acceptare si deschidere fata de cei din jurul nostru, sa fim constienti si prezenti atunci cand luam masa si sa avem un raport armonios cu hrana (sa iubim hrana si propria fiinta).

Eu consider ca cel mai bine e sa mancam numai dupa ce ne-am hidratat adecvat si atunci cand ne este cu adevarat foame, nu cand avem pofte nesanatoase sau din convenienta pentru ca suntem la o masa si toti consuma un anumit aliment sa zicem. O zi de post negru din cand in cand (adica post doar cu apa plata) este binevenita si da corpului nostru prilejul sa se purifice si sa se restarteze. Cel mai pretios sfat este sa fii atent si sa iti asculti corpul si astfel sa activezi mecanismele si procesele lui inteligente care asigura atingerea echilibrului dorit.

Pe Cristina Draghici o puteti gasi pe pagina blogului ei, precum si pe pagina ei de Facebook.

Gallery

Floriana Gabriela Secui si Dolce Far Verde, din pasiune pentru sanatate


Floriana Gabriela Secui este nutrition coach si owner al blogului DolceFarVerde, un blog care defineste notiunea de stil de viata echilibrat prin intermediul dietei sanatoase si nu numai.

Floriana Gabriela Secui detine studii in domeniul alimentatiei, a terminat facultatea de Inginerie in Agronomie si Masterul in Managementul Calitatii si Inovatiei in domeniul Agroalimentar. De asemenea, detine o specializare in nutritie, castigata in cadrul unei scoli de nutritie din Bucuresti.

Cu alte cateva cuvinte, Floriana Gabriela Secui detine informatii esentiale pe care se bazeaza pentru a prepara mancare sanatoasa, nu doar delicioasa.


Nutrition Coach-ul Floriana Gabriela Secui a acceptat sa raspunda catorva intrebari in cadrul unui interviu pentru Vegantini:

1. Blog-ul dolce far verde ofera sfaturi nutritionale si retete culinare vegane si raw-vegane extrem de sanatoase. Ce te-a determinat sa il lansezi si cui se adreseaza?

Floriana Gabriela Secui: Lansarea blogului Dolce Far Verde a rasarit in urma unei pasiuni descoperite acum aproximativ 4 ani. O pasiune descoperita initial dintr-o problema de sanatate pe care am reusit sa o depasesc prin intermediul unui stil de viata echilibrat.

La momentul respectiv am inceput sa ma documentez din ce in ce mai mult ce inseamna un stil alimentar personalizat, care mi se potriveste si care ma face sa ma simt sanatoasa si plina de energie!

Despre blog pot spune ca daca la prima vedere ai spune ca are un public tinta – vegani sau vegetarieni, totusi blogul se adreseaza absolut tuturor persoanelor interesate de echilibru si de imbunatatirea calitatii vietii!

Nu doresc sa conving pe nimeni spre o convertire la vegetarianism sau veganism. Pur si simplu imi doresc sa aduc la cunostinta publicului, faptul ca exista variante mult mai sanatoase si ca ne putem simti atat de bine in pielea noastra prin intermediul unui stil alimentar echilibrat.

2. Vegan sau raw-vegan? Care crezi ca este solutia pentru sanatate, vitalitate si longevitate?

Floriana Gabriela Secui: In prezent exista 2 tipuri de vegani:

  1. Cei care mananca o cantitatea mare de legume procesate si gatite in mult ulei, produse pline de zahar, cartofi prajiti sau alte produse vegetale nesanatoase.
  2. Si exista acei vegani care reusesc sa se indrepte spre un stil echilibrat – isi aduc tot aportul de vitamine si minerale prin combinarea corecta a alimentelor, evita produsele procesate sau prajite.

Raw vegan – este solutia care pentru mine functioneaza cel mai bine. Desi nu abordez stilul vegan sau raw vegan 100% – sunt undeva la mijloc. Eu am invatat sa imi ascult organismul si acum stiu de ce anume are nevoie. Dar ceea ce functioneaza pentru mine s-ar putea sa nu functioneze pentru tine!

De ce? Pentru ca desi functionam prin intermediul aceluiasi mecanism, totusi fiecare din noi avem o amprenta unica, de care este necesar sa tinem cont in momentul in care dorim sa facem modificari in alimentatia noastra.

3. Cat de mult conteaza disciplina pentru a-ti contura si consolida un stil de viata sanatos? Cum iti pastrezi disciplina atunci cand sunt atat de multe tentatii culinare precum zaharul, dulciurile si alimentele procesate?

Floriana Gabriela Secui: Disciplina, ambitie sau convingere – poti sa o numesti cum vrei tu. Cred ca schimbarea are loc la cei mai multi dintre noi in acel moment in care intampinam o problema de sanatate.

Pana atunci “ne bucuram” de belsugul fals oferit de catre marile companii alimentare! Profitam cat putem de acest mecanism foarte bine pus la punct numit – organismul uman – pana in momentul in care incepem sa nu ne mai simtim bine. In momentul in care apar dezechilibre hormonale, probleme digestive si/sau tot felul de infectii – atunci in cazul cel fericit – incepem si ne orientam spre alimentatie.

In momentul in care incepi pentru prima oara in viata ta sa te simti fericit, inconjurat de energie si ganduri positive – atunci realizezi ca nu mai vrei sa te intorci la vechiul stil alimentar.

Tentatiile le ocolesc … de exemplu cand mi se face pofta de ceva dulce prefer sa mananc un fruct sau chiar mai multe fructe. Diversific destul de mult, mananc din toate sortimentele de fructe. Le combin, fac sucuri si smoothie-uri delicioase. Adaug curmale, goji sau smochine. Diversitate este cuvantul!

Imi cunosc foarte bine organismul si stiu ce efecte au zaharul si dulciurile procesate asupra mea – asa ca pur si simplu cand cineva imi ofera ceva dulce – il refuz foarte politicos.

4. Ofera, te rog, 3 exemple de mic dejun extra sanatos in opinia ta. Cu ce ti-ai incepe ziua pentru energie maxima?

Floriana Gabriela Secui: Eu incep fiecare zi cu un mic dejun bogat in fructe. Le consum sub diferite forme. Fie o salata mare de fructe din diverse sortimente, fie imi fac un smoothie cu fructe de padure congelate si banana. Fructele reprezinta un combustibil foarte bun pentru organismul uman. Recomand acest combustibil dimineata pentru un boost de energie.

O alta varianta super sanatoasa si delicioasa este sa bem pe stomacul gol un suc proaspat stors din legume verzi (spanac / kale / castravete/ patrunjel / lamaie / mar verde). Stiti cum o sa va simtiti dupa acest suc??? Eu personal simt ca as putea sa alerg 2 ture de parc fara intrerupere. Un energizant foarte foarte bun.

A 3-a varianta foarte ok o reprezinta ovazul. Face parte din familia carbohidratilor cu degradare lenta. Este un energizant foarte bun si datorita faptului ca acesta contine multe fibre – este foarte satios. Il putem combina usor intr-un smoothie de banana cu fulgi de cocos si goji.

5. Care sunt alimentele pe care le consideri a fi cele mai daunatoare pentru organism? Ce anume sa nu consumam niciodata?

Floriana Gabriela Secui: Cel mai important este sa evitam in primul rand zaharul sub orice forma artificiala. Fie ca vorbim de zaharul alb sau brun, fie ca vorbim de indulcitori artificiali de genul aspartam. Este important sa ne indreptam catre surse naturale de “zahar” cum ar fi mierea, siropul de cocos (sfatuiesc sa nu se exagereze cu cele 2) sau varianta cea mai sigura sunt fructele proaspete / confiate care contin si fibra – acestea ne ajuta pancreasul sa nu lanseze insulina brusc in organism si sa creeze dereglari.

6. Ce optiuni au cei care doresc sa isi inteleaga mai bine nevoile alimentare? Cum putem intelege mai bine cum sa ne hranim sanatos? Ne poti recomanda anumite carti pe care le consideri utile?

Floriana Gabriela Secui: Sanatos inseamna echilibrat. Echilibrat inseamna diversificat. Avem 3 mari grupe alimentare: glucide – lipide – proteine.

Este important sa mancam alimente din toate cele 3 grupe alimentare. Nu trebuie sa lipseasca nici unul. Importante sunt cantitatea si sursele din care provin aceste alimente. Ganditi-va la cate culori / texturi / arome diferite gasim in produsele gasite in natura!!! Putem sa combinam si sa diversificam!

Carti utile: Dereglarile hormonale de Sara Gottfried, Ph Miracle de Robert O.Young , Puterea vitaminei D de Dr. Sarfraz Zaidi

7. Care sunt cauzele cel mai des intalnite ale dezechilibrelor alimentare?

Floriana Gabriela Secui: Zaharul este inamicul principal al organismului uman. Si din pacate se ascunde in atat de multe alimente incat nici nu ne dam seama ca il consumam. De ce este periculos? Pentru ca intervine in absorbia vitaminelor si mineralelor la nivel intestinal. Ne infometeaza celulele si ne priveaza de nutrientii atat de importanti.

Zaharul desi este bun la gust are cele mai nocive efecte asupra noastra. Al 2-lea lucru pe care l-as elimina ar fi laptele. Stiati ca benelusii au o enzima speciala in stomac care este activata la nastere si care are functia de a digera laptele matern? Stiati ca aceasta enzima se dezactiveaza dupa varsta de 2 ani? De ce credeti ca se intampla asta? Mama natura stie cum sa seteze lucrurile.

Noi dupa varsta de 2 ani nu mai suntem capabili sa digeram proteina din lapte. Aceasta produce mucus in organism si aduce foarte multe probleme la nivel intestinal. Iar al 3-lea lucru este sedentarismul. Sportul este atat de important in viata noastra – va indemn la miscare / plimbare / yoga / meditatie. Sunt minunate!

8. Care sunt sursele vegetale pe care te bazezi cel mai mult atunci cand vrei proteine de calitate?

Floriana Gabriela Secui: Consum foarte multe legume frunzoase. Mananc multe salate – din spanac, kale, leurda, untisor, vlastari si germeni de toate sortimentele. Consum linte / naut care sunt destul de bogate in aminoacizi esentiali. Nuci si seminte de toate felurile in diferite combinatii.

9. Care sunt sfaturile tale pentru cei care doresc sa renunte la dulciuri si alimente procesate? Cum reusesti sa le eviti si cu ce le putem inlocui cel mai usor?

Floriana Gabriela Secui: Le putem inlocui cu fructe. Daca suntem dependenti de zahar / ciocolata asa cum am fost eu, putem incepe cu fructe foarte dulci de exemplu: banana, mango, ananas, smochine si curmale uscate. Apoi putem merge catre fructe mai putin dulci cum ar fi marul, fructele de padure, grapefruit – care contin mai putin zahar.

Odata ce vom simti diferenta – cand ne vom simti mult mai bine fara alimente procesate pline de zahar … atunci vom realiza ca am fost pacaliti foarte mult timp!

10. Care sunt legumele si fructele care nu iti lipsesc din casa?

Floriana Gabriela Secui: Depinde foarte mult de sezon.
In aceasta perioada mananc fructe: mere, grapefruit, portocale, mandarine, avocado si banane
Legume: salata, spanac, leurda, untisor, vlastari, rucola, castravete! Cam orice de culoare verde bogate in clorofila.

11. Care sunt cele mai dificile aspecte din viata unui vegan?

Floriana Gabriela Secui: Cred ca principa problema este presiunea sociala! Atunci cand dorim sa iesim in oras cu prietenii. Sau cand suntem invitati la zile onomastice sau petreceri private. Pentru ca atunci esti pus in situatia de a refuza aproape orice ti se ofera la masa si rezulta o situatie stanjenitoare. Eu am invatat sa trec peste aceste lucruri – am invatat sa refuz intr-un mod foarte placut si de curand am inceput sa descopar localuri care promoveaza stilul alimentar echilibrat.

12. La ce ora iei cina de obicei si care sunt optiunile tale preferate?

Floriana Gabriela Secui: Depinde foarte mult si de programul pe care il am in ziua respectiva. De obicei in jurul orei 19:00 – 20:00 Depinde foarte mult si de ora la care adorm. Dar de obicei manac ceva usor seara pentru a nu ingreuna digestia. Sau daca mananc mancare gatita – incerc sa reduc cantitatea pentru a nu suprasolicita stomacul si sistemul digestiv.

Pe Floriana Gabriela Secui o puteti gasi pe Facebook pe pagina Dolce Far Verde si pe site-ul Dolce Far Verde pentru mai multe retete vegane, raw-vegane precum si alte sfaturi nutritionale.

 

Gallery

Interviu cu medicul Corina-Aurelia Zugravu, Profesor in Nutritie si Siguranta Alimentara la Carol Davila


Preda Nutritie si Siguranta Alimentara la Universitatea Carol Davila. Este vegana si in cazul in care as vrea sa stiu ceva despre alimentatie, la ea as merge.

A absolvit Facultatea de Medicina Generala a UMF Carol Davila Bucuresti. E medic primar in Nutritie si Igiena Alimentatiei. De asemenea, este lector in cadrul UMF Carol Davila si membru al echipei de cercetari al Institutului de Sanatate Publica Bucuresti.

A elaborat numeroase studii in domeniul nutritiei si detine informatiile de care noi avem nevoie pentru a ne pastra sanatatea si vitalitatea.

Cateva intrebari la care medicul Corina-Aurelia Zugravu a acceptat sa raspunda:

  1. Recomandati stilul de viata vegan ca fiind superior celui vegetarian si celui non-vegan?

Corina-Aurelia Zugravu: Sigur pentru mine asa a fost. In ciuda a ceea ce cred unii, am adoptat acest stil de viata exclusiv din motive etice, dar sunt convinsa ca alimentatia vegana, corect planificata, aduce nenumarate avantaje si din punct de vedere al sanatatii.

2. Ce parere aveti despre raw-veganism?

Corina-Aurelia Zugravu: Desi cunosc persoane care pe perioade diferite de timp au fost raw vegane, nu cred ca exista motive hotaratoare de a fi exclusiv raw pe viata.

Din contra, este extrem de dificil sa iti asiguri nutrientii esentiali intr-o cantitate suficienta. Tratamentele termice (desigur, nu foarte intense sau prelungite) isi au si ele rolul lor, usureaza digestia si absorbtia, amelioreaza calitatile organoleptice ale mancarurilor, omoara eventualele microorganisme patogene.

Deci o combinatie de raw cu tratat termic este, cred eu, cea mai judicioasa forma de alimentatie pe termen lung.

3. Ce alimente si combinatii culinare ne ingrasa si ne imbolnavesc cel mai des?

Corina-Aurelia Zugravu: Nu as arunca anatema pe un produs sau pe o combinatie anume, dar e clar ca alimentele grase de origine animala, mai ales cele intens procesate cum sunt multe mezelurile, consumate in exces, ca si deficitul de fructe, legume si cereale integrale pot purta vina unui mare numar de imbolnaviri din categoria celor pe care le numim boli necomunicabile (diabet, boli cardio-vasculare).

Am citit recent cateva cifre, se spune ca pe plan mondial, in 2013, 5,6 mil de morti premature ar fi putut fi evitate daca s-ar fi consumat macar 500 g de fructe zilnic, sau 7,8 mil, daca s-ar fi mancat macar 800 g de legume pe zi. Sigur, sunt doar statistici, dar….

4. Ce alimente nu va lipsesc din bucatarie?

Corina-Aurelia Zugravu: Am o cutie enorma plina cu toate felurile de leguminoase, linte, fasole, naut, bob din care am grija sa mananc macar o portie in fiecare zi. Imi fac si lapte sau iaurt de soia (cand nu am timp, cumpar) pe care le mananc cu diferite soiuri de cereale integrale, seminte de chia, nuci, fructe uscate. In frigider este mereu tofu, iar in congelator am mereu legume si chiar fructe, pentru sezoanele sau situatiile in care sunt deficitare cele proaspete.

Inca ceva: am vreo 2-3 cutiute cu diverse mirodenii si ori de cate ori aflu de ceva nou, achizitionez. Nu numai ca cele mai multe sunt si sanatoase, dar ajuta la a da o savoare aparte mancarurilor vegane.

5. Ce suplimente nutritive recomandati veganilor?

Corina-Aurelia Zugravu: Obligatoriu B12 ca atare (nu din alge sau alte nazbatii), iarna niste vitamina D si pentru veganii mai…copti, un supliment cu calciu si unul cu omega 3 (exista si forme vegane). Daca nu fac foarte mult efort fizic, deci daca nu au nevoie de multe calorii, le-ar putea fi greu sa isi asigure si necesarul de proteine.

Deci asa, ca o asigurare, un supliment de proteine (soia, canepa, mazare, etc) poate fi util. Dar dincolo de orice, B12.

6. Ce opinie aveti despre ideea de a creste copiii vegani? De la ce varsta ati fi de acord cu aceasta decizie?

Corina-Aurelia Zugravu: Se poate. Nu este usor, dar se poate chiar de la inceput (inceput care este la diversificare, dupa ce copilul incepe sa primeasca si altceva decat lapte de san). Exista multe exemple de copilasi care au crescut asa si sunt cat se poate de sanatosi. Spuneam insa ca nu e usor, pentru ca trebuie planificat extrem de corect si trebuie tinut seama de faptul ca mancarea noastra are multe fibre care pot fi daunatoare unui mititel si ii pot scadea absorbtia nutrientilor esentiali.

Dar exista programe nutritionale dupa care ne putem inspira, ca atare nu e chiar asa de dificil precum pare la prima vedere. Pentru un parinte ceva mai ocupat si mai putin dispus sa socoteasca zilnic ce a mancat sau nu copilasul sau pentru un parinte mai…presat de anturaj, cred ca lacto-ovo pana la 2 ani ar fi un compromis rezonabil.

In orice alternativa, atentie la suplimentare si la folosirea de alimente fortificate. Copiii mici au necesitati mari.

7. Ce parere aveti despre dieta sanatoasa fara sport? Se poate sa duci o viata sanatoasa fara sport?

Corina-Aurelia Zugravu: Categoric nu. Cred ca ar fi mai bine sa nu folosim termenul sport, ca se sperie lumea si poate intelege ca trebuie musai sa alergi maratonul in fiecare weekend. Orice forma de miscare este buna, de la renuntarea la masina, in favoarea mersului pe jos, la frecventarea unor cursuri de dans.

Dar fara asa ceva ajungem sa ne negam ceva care este inscris in codul genetic…omul nu este facut pentru trai sedentar si lipsa de miscare il ucide.

Mai multe informatii despre dna Corina-Aurelia Zugravu puteti afla pe LinkedIn, aici.

Gallery

10 motive sa mananci un avocado pe saptamana


De cate ori gasesc avocado la magazin, cumpar cativa. Ii las sa se coaca si apoi ii mananc cruzi sau ii fac pasta si ii transform in guacamole, o reteta culinara vegana delicioasa, din Mexic adusa 🙂 Astept sa devina mai moi la atingere. Atunci stiu ca sunt gata sa fie mancati 🙂

Un avocado pe saptamana mi se pare o cantitate rezonabila. Cunosc si vegani care mananca un avocado pe zi insa mie mi s-ar parea mult.

avocado31

10 motive sa mancati un avocado pe saptamana:

  1. Previne mai multe forme de cancer
  2. Imbunatateste digestia
  3. Echilibreaza sistemul hormonal in mod natural
  4. Echilibreaza nivelul de zahar din sange
  5. Previne depresia si starile de melancolie
  6. Ajuta la scaderea nivelului de colesterol rau si il creste pe cel bun
  7. Ajuta la eliminarea infectiilor cu bacterii si ciuperci
  8. Reduce inflamatia in organism
  9. Mentine sanatatea inimii, a vaselor de sange si a creierului.
  10. Previne diabetul 🙂

Daca nu stiti cum sa il mancati, va pot spune ca este delicios ca atare, decojit de pielita si mancat crud. Puteti sa il mancati si in guacamole. Reteta simpla aici. 

 

Multa sanatate si spor la retete culinare vegane, vegetariene si de post!

Gallery

10 motive sa mananci o ciocolata neagra pe saptamana


Daca aveati nevoie de motive sa va cumparati o ciocolata neagra in drum spre serviciu, sunt prezentate mai jos 🙂 Nu le-am inventat eu si probabil nici producatorii de ciocolata. Sunt oferite de medici, nutritionisti, specialisti in biochimie alimentara.

Si mai stim si faptul ca boabele de cacao au fost dintotdeauna considerate a fi elixir al tineretii, remediu pentru 1001 de boli si afectiuni, motiv de discordie intre oameni. Si azi e cam la fel. Incearca sa pui mana pe ciocolata colegei de birou si o sa vezi atunci panica :)))

dsc_0226

Atentie la faptul ca medicii recomanda ciocolata neagra, cu minim 65-85% cacao. Asa ca uitati-va dupa ciocolata care are cacao pe primul loc si nu zahar sau alt ingredient. Daca alegeti ciocolata neagra potrivita, v-ati ales cu una dintre cele mai bune gustari vegane din lume. O impaturesti in folie si o bagi in geanta. Mananci oricand iti este foame, cand simti ca ai nevoie de putina energie, cand iti e pofta sa rontai prostii (covrigei si alte uscaturi).

10 motive sa mancati o ciocolata neagra pe saptamana:

  1. Reduce riscul bolilor de inima
  2. Reduce riscul cancerului de colon
  3. Te fereste de depresie si te energizeaza pe termen lung. Elimina starile de anxietate, panica sau melancolie.
  4. Ofera senzatie prelungita de satietate si te ajuta sa slabesti
  5. Declanseaza productia de serotonina asa ca te face fericita chiar si un patratel de ciocolata
  6. Previne instalarea diabetului. Pun pariu ca nu stiati acest lucru 🙂
  7. Scade nivelul colesterolului rau si ajuta la sanatatea vaselor de sange si la irigarea creierului
  8. Contine fier, magneziu, cupru, mangan, zinc, seleniu, potasiu, omega 3 🙂
  9. Iti face pielea mai frumoasa, unghiile mai rezistente si parul mai bogat.
  10. Previne instalarea Alzheimer, mentine gingiile sanatoase, previne cariile si lista poate sa continue cu inca 99 de motive bune pentru care ar trebui sa mananci minim o ciocolata neagra pe saptamana. Sunt beneficii pentru sanatate pe care ciocolata ni le ofera in mod simplu, rapid si necostisitor.

Sa va spun cata ciocolata neagra mananc eu pe saptamana? Intre 200 si 300 de grame de ciocolata neagra de minim 85% cacao. Si nu pot sa va spun decat ca ma simt excelent, analizele imi ies bine, am un tonus psihic de milioane si energie cat pentru 2.

Sa fiti sanatosi si fericiti 🙂

Gallery

10 retete culinare vegane fara gluten :) Te intineresc, elimina inflamatia din corp si alunga depresia


Glutenul se gaseste in grau, orz si secara insa si in alte produse in care acesta este adaugat ca liant alimentar. Glutenul este greu de digerat si pentru unii chiar imposibil. Persoanele care sufera de intoleranta la gluten trebuie sa il elimine complet din alimentatie.

Pentru ceilalti, glutenul ramane greu de digerat, responsabil pentru boli ale tiroidei, exces de greutate, oboseala accentuata si numeroase alte probleme.

Cei care doresc pot face un test de 2-4 saptamani in care sa nu consume gluten. Daca va simtiti mai bine, mai usori, daca ati slabit si eventual ati castigat energie si chiar aveti un tonus psihic mai bun, este foarte posibil ca glutenul sa nu fie pentru dvs. 🙂

Indiferent ca sunteti sau nu intolerant la gluten, iata 10 retete culinare fara gluten:

Mei cu legume sotate

Ciulama vegana de ciuperci

Salata de boeuf in stil vegan

Spanac cu taitei de orez

Supa japoneza miso cu taitei de orez

Paste de porumb cu dovlecei si salata de valeriana

Legume asortate la cuptor

Mancare de fasole galbena si alte legume

Mancare de fasole cu marar

Fasole innabusita cu salata de valeriana

Voi mai posta si alte retete culinare vegane si fara gluten. Teoretic, orice reteta de pe Vegantini poate fi transformata in reteta vegana fara gluten daca inlocuiti pastele de grau dur cu paste de porumb sau taitei de orez 🙂

Mult succes si spor la retete culinare vegane, vegetariene si de post!

Daca v-a placut reteta sau stiti cum poate fi imbunatatita, puteti sa lasati un comentariu mai jos. De asemenea, puteti sa descoperiti noi retete culinare vegane pe email sau sa dati like paginii de Facebook Vegantini. 

Gallery

Veganismul poate ca nu vindeca diabetul dar ajuta enorm


Specialistii spun ca veganismul este o alegere extraordinara pentru cei bolnavi de cancer, diabet, probleme de tensiune, boli de inima, obezitate si nu numai. Lista continua cu numeroase boli grave pe care veganismul, spun specialistii, ar putea chiar sa le vindece.

Asadar, sunt medici care spun ca veganismul poate chiar sa vindece diabetul, printre alte boli. Cei care nu merg asa departe cu aceste afirmatii, raman la ideea ca diabetul poate fi tinut sub control in mod exceptional daca persoana bolnava devine vegana.

Ideea este simpla. Carnea nu este o alegere prea buna pentru diabetici si nici pentru bolnavii de inima, cancer sau obezitate. Din cate am citit si am auzit pana acum, de la cunostinte care au trecut sau trec prin aceste probleme medicale, medicii recomanda o dieta vegetariana sau chiar vegana atunci cand anumite boli se declanseaza.

Studii numeroase arata ca legumele si fructele detoxifiaza, ajuta la eliminarea toxinelor din corp precum si a metalelor grele si a otravurilor care ajung in corpul nostru din cauza poluarii, stresului si a alimentatiei gresite.

Si in cazul diabetului, dieta vegetariana si cea vegana ajuta enorm. Poate nu vindeca diabetul, asa cum spun multi medici. Dar ajuta enorm. Dati o sansa dietei vegetariene si daca sunteti chiar asa de zelosi, dietei vegane 🙂 Nu este greu, nicidecum imposibil. Sunt asa de multi vegani incat pur si simplu nu sta in picioare teoria care spune ca a trai fara carne nu este posibil. Este perfect posibil si s-ar putea sa fie chiar cheia catre o viata lunga si sanatoasa 🙂

Multa sanatate!

Gallery

Sunt vegan si intolerant la gluten. Ce mai pot manca?


Nu e capatul lumii, desigur. Spre exemplu, eu sunt vegana si sunt si intoleranta la gluten. Am descoperit aceasta intoleranta la 30 de ani. Se putea si mai devreme dar de ce sa nu fim recunoscatori pentru ce avem. Pasul urmator este vindecarea. Evident, singura forma de vindecare pentru intoleranta la gluten este sa nu mai mananci nimic din ce contine gluten: grau, orz, secara si ovaz (nu ar avea gluten daca nu ar fi contaminat cu grau, orz sau secara in procesul de macinare).

Asadar, glutenul se gaseste in orice produs care contine grau, orz, secara, ovaz (contaminat cu grau, caci ovazul pur nu are gluten). Dar atentie ca gluten se gaseste si in produse care nu contin grau, orz si secara. Glutenul este folosit pe post de liant alimentar. Asa ca cititi eticheta.

paste de porumb cu naut si humus pe post de sos
paste de porumb cu naut si humus pe post de sos

Testul de 4 saptamani implica sa nu mai mancati nimic cu gluten in aceasta perioada deosebit de lunga. Eu stiu cum e si va spun ca nu e deloc usor. Majoritatea lucrurilor din supermarket-uri au gluten. Sunt produse la care chiar nu te astepti sa aiba gluten si totusi au.

Solutia este sa mancati cat mai multe legume, fructe, orez, paste de porumb, mamaliga, galete de orez, hrisca si alte cateva alimente care nu contin gluten.

Exemple de alimente care nu contin gluten si pot fi consumate fara grija:

  • orezul
  • quinoa
  • chia
  • semintele de canepa
  • semintele de susan
  • hrisca
  • porumb
  • semintele de floarea-soarelui
  • semintele de dovleac
  • tapioca
  • nuci, seminte
  • linte de orice fel
  • naut
  • meiul
  • faina de migdale pentru prajituri
  • faina de orez pentru ingrosarea oricarui sos si pentru ciulama
  • faina de hrisca pentru clatite si nu numai
  • paste din porumb
  • taitei de orez
  • galete de orez pentru cand aveti pofta sa intindeti zacusca pe o felie de “paine”
  • nachos de porumb ca inlocuitor de paine cand vreti sa mancati zacusca, humus si alte paste tartinabile

 

In principiu, acestea sunt alimentele pe care le poti consuma daca esti vegan si intolerant la gluten. Nu este imposibil sa ocolesti glutenul dar este destul de greu. Imi e foarte pofta de paine de grau si de secara si nu am ocazia sa imi cumpar paine din altfel de faina. Am promis ca imi voi face paine acasa. Doar asa pot sa evit problemele care apar din cauza intolerantei la gluten.

Mult succes si sanatate mai presus de toate!

Gallery

3 proteine vegetale de nota 10: Alimente esentiale pentru vegani si vegetarieni


Avem nevoie de proteine si pe cele mai bune le gasim mereu in vegetale. Azi vreau sa va prezint cateva date concludente despre ciocolata, seminte de canepa si alune de padure.

Alunele de padure contin proteine, fibre, calciu, fier, potasiu, nu contin colesterol. Alunele de padure te feresc de cancer pentru ca ele contin antioxidanti esentiali care distrug celulele nefunctionale si ajuta la formarea de noi celule.

dsc_0227

Ciocolata neagra este si ea plina de antioxidanti, flavonoizi, previne cancerul si bolile de inima, previne imbatranirea prematura, indeparteaza depresia si ajuta la sporirea nivelului de colesterol bun. Ciocolata contine proteine in cantitate mai mica insa tot e bine. Consumati-o cu incredere daca este neagra si nu contine arome si coloranti.

Semintele de canepa sunt si ele de mare ajutor pentru vegani. Reprezinta una dintre cele mai puternice surse de proteine vegetale din lume. Folosim semintele de canepa in salate, in budinci, in clatite vegane, in prajituri, in batoane energetice sau ca atare, mancate cu lingura. Recomandarea specialistilor este de 2 linguri pe zi pentru un aport optim de proteine.  Semintele de canepa sunt esentiale pentru ca ofera 8 aminoacizi pe care organismul uman nu ii poate produce. Mai mult, veganii trebuie sa stie ca semintele de canepa sunt o sursa incredibila de omega 3 si omega 6 🙂

Asa ca in loc sa mancati peste, puteti manca seminte de canepa si va luati nutrientii de calitate necesari.

Proteinele vegetale sunt de calitate buna si sunt de ajutor pentru organism. Ajuta la formarea muschilor, la dezvoltarea creierului, combat depresia si nu numai. Lista de beneficii nu se termina aici.

Cititi aici mai multe despre proteinele vegetale:

3 bauturi proteice vegane. Bauturi naturale, facute in casa, din ingrediente simple

27 de surse naturale de proteine pentru vegani si vegetarieni

 

Mult succes si sanatate inainte de orice!

Gallery

Surse naturale de vitamina B12 pentru vegetarieni si vegani? Expertii recomanda suplimente


Una dintre cele mai mari griji ale veganilor si vegetarienilor este lipsa vitaminei B12. Asa cum bine stim, lipsa ei in organism poate duce la oboseala cronica, pierderi de memorie, depresie si nu numai.

Va invit, inainte de toate, sa va luati B12-le din suplimente, de la farmacie sau de la plafar. Sunt specialisti care ne spun ca putem lua B12 din alimentatia vegana insa eu nu as risca.

Sunt prea multi specialisti si experti care demonstreaza ca B12 NU se poate lua din surse naturale! Asa ca dati fuga la farmacie si luati-va un supliment de B12. Mai mult, este indicat sa efectuati teste pentru a determina daca aveti sau nu un nivel normal al acestei vitamine.

Cateva potentiale surse naturale de vitamina B12: coaja radacinoaselor, drojdia uscata, algele marine, spirulina si ciupercile. Dar eu nu as risca sa imi iau B12 din ele.

 

Nu uitati faptul ca B12 trebuie luat din suplimente, oricat de mult va doriti sa luati aceasta vitamina in mod natural, din surse vegane. Studii numeroase arata cat de periculoasa este carenta B12 pentru organism. Alegeti suplimente cu B12 care sa va asigure doza optima necesara.

Mult succes si sanatate mai presus de orice!

 

Gallery

27 de surse naturale de proteine pentru vegani si vegetarieni


Cred ca nu exista vegan si vegetarian care sa nu auda minim de 10 ori pe luna intrebarea: “De unde iti iei proteinele daca nu mananci carne si alte produse de origine animala?” Adevarul este ca proteinele se gasesc in cantitate mai mare in alimentele de origine vegetala 🙂

humus facut in casa cu mult tahini :)
humus facut in casa cu mult tahini 🙂

Haideti sa vedem care sunt cele mai minunate 27 de surse naturale de proteine pentru vegani si vegetarieni:

  1. Broccoli
  2. Mazare
  3. Fasole verde
  4. Linte verde, galbena, rosie
  5. Migdale
  6. Fasole uscata alba, pestrita, mung
  7. Soia, tofu, lapte de soia
  8. Goji
  9. Spanac
  10. Smochine si stafide
  11. Avocado
  12. Varza alba, rosie, creata
  13. Conopida
  14. Salata verde
  15. Seminte de susan
  16. Seminte de in
  17. Seminte de canepa
  18. Dovleac placintar
  19. Seminte de dovleac
  20. Seminte de chia
  21. Naut — humus
  22. Quinoa
  23. Seminte de floarea soarelui
  24. Sparanghel
  25. Ovaz
  26. Caju, nuci pecan, nuci braziliene
  27. Unt de arahide

Spor la cumparaturi! Si nu uitati sa lasati un comentariu cu sursele voastre preferate de proteine 🙂

Gallery

23 de surse naturale de fier pentru vegani si vegetarieni


Se spune ca majoritatea veganilor si vegetarienilor au probleme cu fierul. Carenta de fier este o problema si pentru non-vegani, in mod evident. Asa cum v-am mai spus, cine nu se hraneste corect, risca o carenta de fier, de calciu, de vitamine samd.

Sincera sa fiu, cred ca stiu cam 20 de vegani care se hranesc bine, in mod inteligent, cu grafice realizate de nutritionisti lipite pe frigider. In rest, cunosc si vegani care mananca paste, paine, orez si tofu in proportie de 90% din alimentatia lor. Si asta este foarte gresit. Evident ca ajungi la carente de fier, proteine, calciu si vitamine.

rosiibioecologice

 

Iata 23 de surse naturale de fier pentru vegani si vegetarieni:

  1. Soia
  2. Linte
  3. Fasole
  4. Naut
  5. Broccoli
  6. Rosii
  7. Fasole verde
  8. Spanac
  9. Quinoa
  10. Seminte de dovleac
  11. Caise uscate
  12. Prune uscate
  13. Alge
  14. Goji
  15. Patrunjel
  16. Masline
  17. Mazare
  18. Sfecla rosie
  19. Ardei kapia
  20. Turmeric
  21. Banane
  22. Struguri
  23. Seminte de chia

Si asta nu este tot. Mai sunt si alte ingrediente in care se gaseste fier atat de important pentru sistemul imunitar, pentru sistemul nervos, pentru sistemul digestiv si nu numai. Voi mai completa lista cu alte legume si fructe bogate in fier.

Spor la cumparaturi si pofta buna!

Gallery

Alimente alcaline, perfecte pentru un organism sanatos


Asa cum bine stim, nivelul pH-ului poate aduce numeroase dezechilibre in organism atunci cand este prea ridicat sau prea scazut. Important de retinut este faptul ca aciditatea reprezinta un mediu propice pentru dezvoltarea multor boli si afectiuni si este determinata de factori numeosi, dintre care hrana este pe primul loc.

Evident, veganii si vegetarienii nu prea au probleme de pH. Nu consuma numeroase dintre alimentele care formeaza mediu acid in organism. Cele mai multe alimente pe care veganii si vegetarienii le consuma formeaza mediu alcalin 🙂

spanacpentrucopii

Sucurile carbogazoase, carnea, produsele lactate, dulciurile, zaharul si nu numai, produc aciditate in organism.

Iata alimentele alcaline (care formeaza mediu alcalin) pe care ar trebui sa le incluzi in meniul tau cat mai des cu putinta:

  1. Broccoli
  2. Patrunjel proaspat
  3. Avocado
  4. Castraveti
  5. Spanac
  6. Kale
  7. Ardei gras rosu
  8. Andive si salata verde
  9. Frunze de telina plus tije
  10. Salata verde
  11. Varza de orice fel, alba, rosie, creata
  12. Morcovi
  13. Conopida
  14. Mazare
  15. Zucchini
  16. Lamai
  17. Quinoa
  18. Seminte de in
  19. Seminte de susan
  20. Pepene
  21. Ananas
  22. Struguri
  23. Sfecla
  24. Marar
  25. Usturoi
  26. Dovlecel
  27. Rucola
  28. Mei
  29. Hrisca
  30. Masline si ulei de masline
  31. Migdale si lapte de migdale
  32. Caise
  33. Mere
  34. Varza de Bruxelles

Si nu numai! Mai sunt si alte alimente care formeaza mediu alcalin, atat de necesar pentru ca organismul sa fie cat mai sanatos.

Spor la cumparaturi!

 

Gallery

Alimente sanatoase care iti echilibreaza sistemul hormonal + cauze ale dezechilibrelor


Dezechilibrele hormonale sunt din ce in ce mai des intalnite in randul populatiei, indiferent de tara, de sex, de varsta. Atentie la faptul ca dezechilibrele hormonale iti pot da viata peste cap de la cele mai mici aspecte si pana la cele care conteaza cel mai mult pentru tine.

  • somn agitat si insomnie
  • greutate mare de care nu poti scapa desi faci sport si mananci sanatos
  • anxietate si atacuri de panica
  • sau dimpotriva apatie, depresie, greutate in a te trezi dimineata
  • oboseala cronica, lipsa de energie
  • o dispozitie proasta
  • bufeuri
  • transpiratie excesiva
  • acnee

si nu numai! Evident, nu va puneti singuri diagnosticul. Este recomandat sa vedeti un medic specialist daca aveti suspiciuni pe care doriti sa le adresati in mod corect.

stildeviatasanatos-2

 

Iata cateva alimente sanatoase care pot ajuta la echilibrarea sistemului hormonal:

Avocado

Rosii

Sfecla rosie

Spanac

Seminte de dovleac

Usturoi

Migdale

Broccoli, varza, conopida

Patrunjel

 

Iata cateva reguli importante pentru a ajuta la echilibrarea sistemului tau hormonal:

  1. Tine cofeina si alcoolul sub control. Poti sa bei o ceasca de cafea dimineata si un pahar de vin seara (pe sfert, nu plin)
  2. Fa exercitii fizice pentru a-ti destresa organismul, pentru a elimina toxinele din corp, pentru a regla nivelul de hormoni
  3. Iesi in natura pentru a relaxa mintea si corpul. Acest lucru duce in mod direct la reglarea ta hormonala.
  4. Invata sa meditezi si sa practici yoga. O mare parte din pozitiile de yoga ajuta la echilibrarea hormonala a organismului.
  5. Bea apa destula si de calitate. Nu bea apa de la robinet decat daca ai purificator.
  6. Mananca legume, fructe, seminte si nuci, verdeturi proaspete si uscate. Nu consuma niciun produs de origine animala.
  7. Mananca variat. NU face excese din niciun aliment.
  8. Nu manca nimic procesat. Totul natural, proaspat si din agricultura locala 🙂
  9. Ia probiotice si prebiotice. Sunt esentiale pentru echilibrul tau hormonal si nu numai.
  10. Invata sa stai langa oamenii care iti fac bine, care iti dau o stare de spirit pozitiva.
  11. Ia-ti vitamina B12 daca esti vegan sau vegetarian.

 

Mult succes si sanatate de fier!

 

Gallery

12 surse naturale de calciu pentru vegani si vegetarieni


Probleme cu calciu? Nu exista nicio situatie pe care sa nu o putem rezolva atunci cand avem grija la alimentele pe care le consumam. Se spune ca nu exista afectiune sau boala pe care sa nu o putem trata cu ajutorul legumelor, fructelor, verdeturilor.

humus facut in casa cu mult tahini
humus facut in casa cu mult tahini

 

Cat despre calciu, iata cele mai puternice surse pentru vegani si vegetarieni:

  1. Varza rosie, alba, creata, kale
  2. Broccoli
  3. Migdale
  4. Seminte de susan
  5. Salata verde si patrunjel
  6. Seminte de dovleac
  7. Soia
  8. Ovaz
  9. Fasole
  10. Portocale
  11. Spanac
  12. Smochine

Si lista nu se termina aici. Exista si alte surse de calciu pentru vegani si vegetarieni. Si poate cel mai important aspect este ca tot calciul din vegetale se asimileaza rapid, nu se depune aiurea in organism si se foloseste in mod inteligent, acolo unde este nevoie in corp.

Mult succes si pofta mare!

Cand sunt vegetarienii mai sanatosi decat veganii


Nu tot ce straluceste este automat pretios 🙂 Cunosc vegani care mananca burgeri vegetali, cartofi prajiti si consuma cel putin cate un litru de suc carbogazos de 5-6 ori pe saptamana. Nu ai ce sa le spui. E hrana vegana, totul este in regula. Insa nu este nimic sanatos, evident.

Si cunosc si vegetarieni care consuma doar vegetale, miere si iaurt. Sunt lacto-vegetarieni, cu alte cuvinte. Si sunt mai sanatosi, in mod evident, decat veganii descrisi mai sus. Totul tine de alegerile fiecaruia.

mazarepentru-copii

Asa ca nu toti veganii sunt automat si sanatosi. Nu toti veganii stiu sa se hraneasca. Nu toti veganii stiu din ce vegetale sa isi ia calciul, proteinele, vitaminele samd.

La inceput, cand m-am decis sa devin vegetariana, mancam paste si orez in prostie. Si paine, muulta paine. Puneam orice pe paine, de la zacusca si pana la humus. Si mancam cate o paine la o masa :)))) Evident, in primele luni m-am ingrasat. Prietenii radeau de mine. In fapt, ma hraneam foarte prost, haotic.

Evident, iti trebuie putina munca de documentare ca sa intelegi cum sa te hranesti in mod corect. Trebuie sa stii ca pe langa cereale (paste si orez) ai nevoie si de migdale pentru proteine si uleiuri, de nuci, de mazare pentru proteine, de fasole si linte pentru proteine si fibre si nu numai.

Pe scurt, iata ghidul esential al veganului si al vegetarianului:

Surse naturale de calciu: varza kale, varza rosie, varza creata si varza alba | migdale | ovaz | fasole | portocale | smochine | spanac | seminte de susan.

Surse naturale de fier: broccoli | varza | spanac | seminte de susan | seminte de dovleac | mazare | quinoa | rosii | linte | fasole verde | fasole uscata | caise uscate | ciocolata neagra | tofu | avocado | stafide

Surse naturale de proteine: mazare | tofu | linte | naut | lapte de soia | unt de arahide | migdale | fasole | cartofi | broccoli | quinoa | seminte de canepa | ciuperci | seminte de dovleac | seminte de in | fasole mung | ovaz | fistic | caju | nuci braziliene | orez brun | cacao

Si mai sunt multe alimente care sa va ofere calciu, fier, proteine si minerale necesare pentru ca voi sa ramaneti sanatosi, plini de energie si bine-dispusi! (cele mai mari surse de triptofan, denumit si aminoacidul fericirii, se gasesc in legume si nuci )

Pofta mare!